回锅鱼(
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将鱼肉洗净后切块，加入料酒、老抽、糖、鸡粉、盐和玉米淀粉搅匀，腌制约1小时
蒜和姜切片，葱切段，青尖椒切圈备用
热锅倒油，放入鱼块用小火煎至两面微微焦黄，盛出备用 *约10分钟
用余油爆香姜片、蒜片，再加入葱段和青椒炒至断生
把鱼块倒回锅中翻炒，再加入适量盐调味即可
噔噔！简单又好吃的回锅鱼完成~
和回锅肉一样，这道回锅鱼还没出炉，就能闻到一股川香味，让肚子自觉地开起了K歌大会。 炒好的鱼肉两面焦香，散发着一股葱蒜和青椒的味道。一口下去，外韧里弹，大口嚼起来特别爽快。
断生的青椒意外的不辣，还保留着一定的清脆，和香葱一块增添了鱼肉的口感，越吃越下饭~
