红烧金昌鱼(1/4)
金昌鱼清洗干净后两面切花刀后表面撒适量盐腌制10分钟左右。
锅内加入适量油烧至8成热后放入适量盐搅拌均匀后放入鱼煎至两面金黄后捞出来备用。
锅内留底油放入姜丝爆香后加入适量清水后放入盐、鸡精、酱油、料酒拌匀后放入鱼煮5分钟左右中途翻面一次。
盛出鱼后把汤汁再倒在鱼身上即可。