玉米油+糖粉+牛奶+炼奶 混合均匀，搅拌至糖粉融化，所有材料完全融合
用一个容器称出糯米粉+粘米粉+低粉+澄粉，再过筛至刚刚的溶液中,混合均匀
浆液过筛，搅拌均匀后密封冷藏静置一小时以上
冰皮的制作有两种方法：
第一种：微波炉高火一分半钟，取出看浆液是否还有液体，若有液体每10秒一次，至无浆液
第二种：没有微波炉的就用蒸锅，蒸锅水开后，把静置好的浆液蒸约25分钟左右，蒸时盖保鲜膜叉小洞或盖一个小盖避免水蒸气滴落（叉小洞是为了透气，也可以倒扣碟子），时间不是固定的，受火力大小和容器材质影响，份量多蒸制时间就要延长。浆液蒸至无液体凝固即可。
熟后的材料，用筷子顺时针搅拌，不烫手后戴手套揉匀，揉至光滑透亮。
这时可以分出小团添加可可粉、抹茶粉、红曲粉、紫薯粉等等，也可以添加食用色素
无论是果蔬粉还是色素，都要少量添加，揉匀后根据上色程度再看是否添加，否则容易出现上色过深的土色
揉好的面团密封好放置冰箱冷藏至少一小时
一小时后取出即可分团制作，50克模具皮为30克/个，馅20克/个，75克模具皮45克/个，馅30/个
制作要点：
称上铺保鲜膜，防脏
分团后其他等待制作的盖保鲜膜，防干
模具内倒入少量熟粉，在模具内滚一圈再倒出来，形成一层保护膜
分团后压扁，四周薄中间厚，包馅，捏紧收口，揉圆
轻拍熟粉，形成保护膜，搓成椭圆形
放入模具，轻按扁，填充四周边角，压模
包馅部分不另作说明
注意事项：皮的材料一定要按要求过筛，一定要冷藏一小时以上，压模几乎不粘模，馅料的温度也不能高，否则馅料的温度容易让皮子变软和黏。
小贴士：
1、粉过筛，溶液过筛，两次过筛一次也不能少
2、冰箱静置有两次，请都盖保鲜膜或保鲜袋防止风干
3、蒸好的面团不烫手就揉，让各种材料充分融合，揉至面团光滑细腻，像剥了壳的水煮蛋，细腻无毛孔，好羡慕。一旦没揉好，油会慢慢渗出。
4、加色粉或色素都先加少量，揉匀后不够再加，直到揉到自己满意的颜色。
