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解锁小炳胜辣蒸清水鲈(4/8)
把彩椒切丁丁…非常简单吧
鲈鱼洗干净内脏，把肚子内部乱七八糟的油、鱼红都剖掉
鱼改刀切块状
锅里翻炒彩椒粒，放三茶匙盐…多多盐，相当于有点腌辣椒酱一样的感觉，因为蒸鱼不再放盐和豉油了
炒出汁，放一汤匙料酒，待用
鱼块放盘中，上面铺姜葱…水开后蒸4分钟
蒸熟，把鱼水倒掉，因为鱼水是腥的，在鱼上铺刚腌制好的彩椒粒…再淋上熟油…蒸一分钟
摆盘…鱼肉很嫩，味道全靠彩椒来调味