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浪漫七夕~紫薯慕斯杯(1/28)
材料集合
蛋糕材料
黄油隔热水化开
一个全蛋加2个蛋黄，一份2个蛋清
把蛋黄搅散，避免硬化
蛋清加入27g糖打发到拉出弯钩
将35克糖及杏仁粉拌入蛋黄糊中〈如果杏仁粉有结块，那就筛网筛一遍〉
用打蛋器打到发白
一勺蛋清糊拌入蛋黄糊中拌均匀
拌匀状态
拌入金龙鱼低粉
拌到无干粉状
取一勺拌入黄油中，随便拌，只要拌匀
再倒入蛋糕糊中翻拌匀
倒入烤盘〈垫好油纸>
撒点杏仁片
烤箱预热上170下150，20分钟左右
冷却后用杯子压出6片备用，（可以压出9片）剩下就当点心吃了。
吉利丁用冷开水50g泡软再隔热水化开
紫薯加入牛奶用料理机打成糊状，倒入大碗中，加入吉利丁溶液拌匀
淡奶油加入糖打到不流动
拌入紫薯糊中
杯子底放一片蛋糕
倒入紫薯慕斯糊，稍微震2下，送入冷藏室2小时
葡萄味QQ糖50g加入50克水进微波炉2分钟化开，冷却一下
倒入慕斯杯，成镜面，冷藏半小时
拿出来，用紫薯丁装饰一下就可以了
是不是美美的