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浪漫七夕~紫薯慕斯杯

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七夕节，为心爱的人送上一份紫色的浪漫吧，紫薯加入奶油后成了淡淡的紫，浪漫的感觉立刻涌上心田，为你们的爱情加分开始啦！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上

蛋糕

、

金龙鱼低筋蛋糕粉 40克

、

杏仁粉 50克

、

细砂糖 35+27克

、

黄油 30克

、

鸡蛋 2个

、

慕斯馅

、

熟紫薯 150克

、

糖粉 30克

、

淡奶油 200克

、

牛奶 80毫升

、

吉利丁片 12.5克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
材料集合
步骤2/28 点击查看大图
蛋糕材料
步骤3/28 点击查看大图
黄油隔热水化开
步骤4/28 点击查看大图
一个全蛋加2个蛋黄，一份2个蛋清
步骤5/28 点击查看大图
把蛋黄搅散，避免硬化
步骤6/28 点击查看大图
蛋清加入27g糖打发到拉出弯钩
步骤7/28 点击查看大图
将35克糖及杏仁粉拌入蛋黄糊中〈如果杏仁粉有结块，那就筛网筛一遍〉
步骤8/28 点击查看大图
用打蛋器打到发白
步骤9/28 点击查看大图
一勺蛋清糊拌入蛋黄糊中拌均匀
步骤10/28 点击查看大图
拌匀状态
步骤11/28 点击查看大图
拌入金龙鱼低粉
步骤12/28 点击查看大图
拌到无干粉状
步骤13/28 点击查看大图
取一勺拌入黄油中，随便拌，只要拌匀
步骤14/28 点击查看大图
再倒入蛋糕糊中翻拌匀
步骤15/28 点击查看大图
倒入烤盘〈垫好油纸>
步骤16/28 点击查看大图
撒点杏仁片
步骤17/28 点击查看大图
烤箱预热上170下150，20分钟左右
步骤18/28 点击查看大图
冷却后用杯子压出6片备用，（可以压出9片）剩下就当点心吃了。
步骤19/28 点击查看大图
吉利丁用冷开水50g泡软再隔热水化开
步骤20/28 点击查看大图
紫薯加入牛奶用料理机打成糊状，倒入大碗中，加入吉利丁溶液拌匀
步骤21/28 点击查看大图
淡奶油加入糖打到不流动
步骤22/28 点击查看大图
拌入紫薯糊中
步骤23/28 点击查看大图
杯子底放一片蛋糕
步骤24/28 点击查看大图
倒入紫薯慕斯糊，稍微震2下，送入冷藏室2小时
步骤25/28 点击查看大图
葡萄味QQ糖50g加入50克水进微波炉2分钟化开，冷却一下
步骤26/28 点击查看大图
倒入慕斯杯，成镜面，冷藏半小时
步骤27/28 点击查看大图
拿出来，用紫薯丁装饰一下就可以了
最后一步点击查看大图
是不是美美的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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