【抹茶味】
将100g白巧克力切碎，放入耐热玻璃碗中
放入微波炉，中火加热30秒，取出后用刮刀搅拌一下
· 微波炉最大瓦数不要超过500w
· 如果没有微波炉，也可以隔水加热至巧克力融化，但注意不要让巧克力酱沾到水分，不然容易油水分离
再次放入微波炉，中火加热10秒
重复步骤4的操作，直到碗中巧克力全部融化，且呈现柔滑、有光泽的状态
分次加热不要心急，如果加热过度容易水油分离，会导致成品失败
玻璃碗贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-30分钟，至半凝固状态
冷藏好的巧克力，用手动打蛋器打至巧克力体积微微膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能拉出小尖角状态
将打发好的巧克力酱迅速装入裱花袋中，挤入圆球模具，放入冰箱冷冻2小时以上
· 没有圆球模具，也可以用裱花袋挤成小球后再搓圆
取出冻硬的巧克力球，滚一圈可可粉防粘，回温半小时便可享用
【巧克力味】
将100g黑巧克力放入耐热玻璃碗中，倒入淡奶油，然后放入微波炉，中火多次加热至巧克力融化、有光泽
贴面盖上保鲜，放入冰箱冷藏15-30min，至半凝固状态
巧克力酱温度降至约21℃时，从冰箱取出，用手动打蛋器打发至体积微微膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能拉出小尖角
· 54.5%黑巧克力最佳的打发温度是21℃
将巧克力酱迅速装入裱花袋中，挤入圆球模具，放入冰箱冷冻2小时以上
取出冻硬的巧克力球，滚一圈可可粉防粘，回温半小时便可享用
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