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火龙果奶冻抹茶千层(3/23)
这是做好的抹茶千层
准备好千层材料
在鸡蛋里加入糖粉
再晒入低筋面粉
加入牛奶搅拌均匀. 在这一步的时候，我提前分了一部分奶出来加入泰式绿茶. 这样千层的绿茶味很浓.
很推荐这款泰式绿茶，很香很香. 不是苦苦的绿茶，加了奶以后有种奶茶的感觉.
接下来融化黄油
在黄油里加入绿茶粉
用专门搅拌抹茶粉的工具搅拌抹茶粉，这样可以保证没有颗粒
很推荐这个工具，不一定要买一样的牌子额.
这是调好的抹茶面糊，记得一定要过筛哦
抹茶面糊放入冰箱冷藏半个小时
趁着抹茶面糊在冰箱冷藏，来做火龙果奶冻. 准备好红龙果粉.
奶油，牛奶，和火龙果粉以及融化的明胶混合. 再倒入慕斯模具，冷藏一个小时. 可以看到会出来很可爱的淡紫色. 和抹茶淡淡的绿色很配.
抹茶面糊也冷藏的差不多了，现在来准备摊千层. 在不沾锅上刷上薄薄的一层油，加入薄薄的一层抹茶面糊. 开小火，等到表面起图上这样的气泡就可以了. 直接把千层皮倒扣到盘子里，这样不会烫手.
一层一层地摊.
奶油打发至九成. 然后开始一层一层的给千层抹面. 要是这种很均匀薄薄的一层.这样最后出来的千层才会很有层次.
然后用奶油开始给侧面抹面.
把冷藏好的火龙果奶冻放在千层上. 再用喜欢的裱花样式装饰一下蛋糕.
装饰好的千层.
来看一下千层的侧面图
淡紫色和抹茶绿
配上一杯豆奶拿铁，感觉这个周末很美好.