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香辣红烧排骨(2/8)
食材合照。
肉洗干净焯水捞出。
中小火油烧热放冰糖，慢慢烧到冰糖融化起泡沫，变成焦糖色。
放肉快速翻炒至上色。
放入配料：葱段，生姜片，小米椒，桂皮，八角，花椒中火继续炒，炒出香味。可以留一点葱段出锅前放。
炒几分钟后加入老抽，料酒，放温水或者开水，炖煮15分钟。有老人和孩子可以多放水炖久一点。
汤汁收干前放蒜末，鸡精，就可以盛出啦，满屋子的香味。
可爱葱花做点缀。