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素食版江西炒米粉(4/9)
先煮米粉，按着你买的米粉包装上的说明煮。
这是所要用到的材料。洋葱切丝，姜切丝，蒜切蒜蓉，香菇切片，蟹腿菇撕成条，青椒切丝，上海青茎杆斜着切成条。
煮好的米粉过凉水，控干水分。放一边备用。
热锅凉油，中小火煸炒洋葱和姜丝。炒至洋葱有点透明的感觉。
加入香菇和蟹腿菇翻炒出香味。
加入胡萝卜和青椒翻炒。
炒到胡萝卜有点软后加入青菜翻炒一下。
加入米粉，转成小火。这时候加入调味料，蒜蓉、盐、酱油。出锅前淋点香油。个人觉得最后放蒜蓉，这样蒜香味更浓。
装盘后可以撒点烤过的芝麻。想吃辣的可以放点辣椒油。