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鱿鱼炒三丝老赣菜(2/12)
这里的鱿鱼需要用鱿鱼干，鱿鱼干更香需要提前用开水泡发开。三丝主要是鱿鱼丝 肉丝 胡萝卜丝， 豆腐干可以起到调味用。。
胡萝卜猪肉鱿鱼切丝，豆干辣椒切条，姜蒜切碎备用。
这是一道干炒的菜，三丝要分开炒容易入味。胡萝卜丝下锅炒软。
豆干辣椒下锅炒香
加点生抽调好颜色备用。
鱿鱼丝肉丝姜蒜下锅炒。
把鱿鱼炒至两头微卷就可以，鱿鱼丝可以先下盐。
炒好三丝一起下锅，开始调味加一勺半盐。
生抽
来少量的鸡精压一压鱿鱼的味道。
翻炒均匀准备出锅。
这样一道咸鲜下饭的炒三丝就做好了。