1.猪血清洗后切片，五花肉切丁，蒜头拍碎，姜切成末，小葱切段，干辣椒切段备用！ 2.起锅烧五成热放入五花肉煸干，放虾米炒金黄色下蒜头、姜末、干辣椒段炒香后加入一勺豆瓣酱。 3.在倒入猪血微炒至颜色略微变深、淋入半碗清水、加入适量盐、鸡精、糖、蚝油、酱油调味。 4.大火烧开、转小火盖上锅盖焖煮2-3分钟，最后淀粉钩勺放入葱段撒上点胡椒粉提鲜即可。