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手搓冰粉(3/5)
先把4g可食用石灰倒入155ml凉开水中,搅拌均匀,放在一边静置沉淀。
把冰粉籽用纱布包起来,用线扎紧纱布。
把包好的冰粉籽放进1000ml的水中先浸泡十分钟,然后开始揉搓,大概揉搓10分钟,如果喜欢冰粉中气泡多一点,可以在揉搓后期多揉进一些空气,如果不喜欢气泡,可以在揉搓完以后过滤一遍。
然后取静置好的澄清石灰水(沉淀物不要),少量多次加入进揉搓好的冰粉液中,一边加入一边快速搅拌,搅拌到有些阻力时停止,放入冰箱冷藏,等待凝固
把成型的冰粉盛到小碗里,放上自己喜欢吃的水果、芋圆、山楂片碎、葡萄干,再浇上红糖水,如果家里有花生碎、干果、熟白芝麻也可以放一些,味道会更好~