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酸汤金针菇肥牛(9/13)
准备蒜末，青红辣椒切圆切片。
切好酸菜
金针菇焯水，30秒捞出
起锅，放入蒜末姜片一勺豆瓣酱翻炒
加入酸菜，一勺料酒
加入适量清水
熬出酸汤
用漏勺过滤
下肥牛卷，加入半勺糖
撇开浮沫
装盘，倒上酸汤
撒上青红椒圈，淋上一勺热油
上桌！