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#我要上首焦#吃可爱多长大的长劲鹿蛋糕卷(4/23)
牛奶+玉米油搅拌乳化
加入过筛后的低粉搅拌至无干粉
加入蛋黄
搅拌顺滑无颗粒
蛋黄糊分两份，取30克左右蛋黄糊备用，剩余的蛋黄糊加可可粉
搅拌均匀
打发蛋清，砂糖分三次加入
提起打蛋头出现有弹性的小弯钩
取少许蛋白霜放入30克蛋黄糊中
翻拌均匀
装入裱花袋剪小口
在烤盘中挤出纹路，烤箱提前预热，放入烤盘170度烤2分钟定型
剩余的蛋白霜与可可面糊混合
翻拌均匀
取出定型后的烤盘
倒入可可面糊
摊平震出气泡
放入烤箱160度烘烤25分钟
蛋糕出炉后取出晾至手温，翻面撕掉油布
在蛋糕卷正面涂一层打发好的淡奶油
卷起放入冰箱冷藏定型后切开
可爱的长劲鹿蛋糕卷就做好啦
切开即可食用