肉糜放大碗里，依次加入淀粉、生抽、胡椒粉、葱花、鸡蛋、料酒、盐（加一丢丢就可以了，因为还要红烧，放多了会齁咸）搅打上劲！
手上刷一些油，然后一个一个把肉馅揉成丸子！（我是左手换右手，右手换左手，来回倒腾了五六遍，老妈说这样有嚼劲！）
开火上锅倒油！油尽量多些，在油冒出一个个的小气泡时依次放入丸子！等炸到金黄色捞出！（碗里放了两层吸油纸，稍微吸掉点油）
另起炒锅，倒入一丢丢的油，放入切段的小葱，2勺生抽，一勺老抽，一小勺的白糖，炒出香味后倒入一碗开水，再把炸好的肉丸子倒入锅内！加盖煮二十分钟！（中间用筷子给丸子翻了个身！水不要太多，淹没丸子即可）
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