鸡胸肉剁成肉末，打入一个鸡蛋，加入少许盐、十三香、酱油、鲍鱼汁搅拌均匀，腌制一会儿备用！

苦瓜切小段，中间塞入腌好的鸡胸肉，大火蒸15分钟！

接下来锅内倒少许橄榄油，放入蒜末、指天椒炒出香味，放入剩余的鸡胸肉翻炒变色，这时候比较干把蒸出来的汤汁倒进去，不够的话再加少许水（也可以换成勾芡），再放入少许酱油，鲍鱼汁、香菜末出锅倒在苦瓜上即可！