鲜虾买回先放急冻室冻到半硬，这样容易去壳。去壳去虾线后，加1克左右的小苏打，少许盐和酱油，抓匀腌制半小时左右。
鲜笋买回来，去壳去皮，切丝，凉水入锅加盖，把笋丝煮熟透。煮熟后捞出沥水，改刀切碎。
我用的是麻竹笋，非常鲜嫩鲜甜。
五花肉去皮，剁成泥。加入6克盐，一汤匙酱油，10克糖，一小勺鸡粉，适量黑胡椒粉。
腌好的虾仁清洗干净，倒入肉泥里，用筷子沿一个方向搅打起胶。
所以材料搅拌均匀。最终味道可以自己适当调整。刀具用完记得要及时清洗消毒哦，臻米刀筷消毒机一键紫外线消毒烘干，使用非常方便，随放随拿，小巧不占地方，既是刀架筷子筒又是消毒机，一举两得。
所有粉类和盐倒入盆中，翻拌均匀。倒入刚刚煮开的开水260克，用筷子快速搅拌均匀后，加入5克猪油，成热揉成团。
粉团多揉几下，揉到光滑细腻不粘手，揉好的粉团软硬适中。揉好后要盖上保鲜膜或装在保鲜袋里，以免表面干裂。
案板上抹少许油，取一小块粉团，盖上保鲜膜，用面包板平放，垂直一压，就出来一片。(我不会用刀拍，只能是这样了，但我觉得也挺好，哈哈……再不行就用擀面杖擀开。)
像包饺子一样折褶子。但不要太用力，这皮容易破。先全折起收拢后再捏紧。
像这样，折起后小心的把接口捏薄一些，多余的可以用剪刀剪掉。
锅里加入足够的水，烧开，放上蒸笼，中火蒸7分钟即可。注意不要蒸太久，不然会爆裂的。
出锅开吃咯！来上一碟辣酱，不要太美味了！
刀具筷子日常记得多清洁消毒哦！臻米迷你消毒机紫外线消毒，能有效杀菌高达99.99%，使用方便，小巧实用。
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