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麻香鲜嫩｜椒麻鸡(3/9)
鸡腿洗净，表皮过多的油脂用刀剔除掉，用刀剁成小块后再清洗掉雪沫备用
处理好的鸡块放在碗中，加入鲜麻椒，封住保鲜膜，用牙签在上面扎几个孔
小蒸锅加水，冷水上锅，水开后转小火蒸35分钟至鸡肉熟透
蒸好的鸡肉拿出来，把鲜麻椒挑出来放在干净的空碗中备用
把鸡块放在提前准备好的冰水中，这一步是为了使鸡肉遇冷紧致，吃起来口感更好
需要的香菜，香葱，蒜，姜清洗干净后改刀成碎末备用
把醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，麻油倒入配料碗中，加入之前的鲜麻椒一起搅拌均匀备用
过冷水后的鸡肉块捞出摆放在盘中，淋入调好的麻椒汁
一道美味的椒麻鸡就做好啦