从鱼塘摸回来的田螺用清水浸泡了两天吐沙，中间换了几次水，今天可以吃啦。用刷子刷干净外壳，剪去尾部，再次用水浸泡，滴上几滴香油，让田螺把沙吐得更干净。
准备好配料：辣椒切碎，姜切片，蒜切碎，紫苏叶切小片。
起锅烧油，油适当多一点，油热后放入清洗好沥干水的田螺。
炒一两分钟后，加入辣椒、盐继续翻炒，翻炒均匀后加入盖过田螺的清水。
烧至水还有三分之一的时候加入蒜片，放入十三香、鸡精、耗油、生抽调味，尝尝汤的味道，要比平时吃菜稍咸一点。此时螺眼基本都脱落了，试试能不能轻易吸出螺肉，可以的话就再煮一分钟就好。
起锅装盆，汤汁也倒入盆中，嗦螺再浸泡一段时间会更入味哦。
就着夜色，院子架上小桌子，摆上嗦螺，配上几个小菜，来杯冰啤酒，干杯……
