首先来准备油皮的材料，夏季的时候推荐用冷水（冷藏过的水），猪油是冷藏的固体状。用到的是金龙鱼河套平原雪花粉，吸水性好，揉面不僵硬，成品口感好~
将面团混合成团，揉出手套膜（我用的厨师机，翻倍制作时，参考时间约为：2档3分钟，5档10分钟）
油皮成团后保鲜膜包起来，冰箱冷藏松弛30分钟（夏季）。
油皮直接擀开，把整个油酥包起来。室温松弛10分钟。（室温26度）
长方形的两宽往中心2/3处对折，注意不需要对正中间，是2/3处重合。
准备好奶黄酥的材料，制作方式是：蛋黄+糖+油+粉类（过筛），依次混合均匀即可。
放到烤盘上，按扁，表面刷蛋液，撒芝麻，松弛10分钟，烤箱预热180度。10分钟后表面割口，送入烤箱烘烤。
180度，中层，烘烤约30分钟，时间和温度仅供参考！！！
