主面团：面粉500g，鸡蛋一个，盐5g，糖10g，酵母5g，温水适量。
油酥面：面粉100g，香豆子粉5g，植物油40g。
主面团：所有材料和成稍稍偏软的面团（ci揉），架空在温水蒸锅上发酵至两倍大。
油酥面：面粉➕香豆子粉捏拌均匀，泼热油搅拌至油面完全混合。
主面团发酵好后，与油酥面和在一起，揉均匀，室温再发酵半个小时后（有方子建议越膨软越好，或冷藏一夜再室温回温制作）。
揉面，分小剂子，擀成有一定厚度的圆片，中间手指划个圆洞或刀划两下。
下油温升至放筷子冒小泡的热油中，中小火炸至两面金黄或自己满意的色泽，捞出控油即成。
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