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牛肉炒春笋(
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春笋去皮用淡盐水浸泡一下。
一块牛肉切成小片。
加入适量食盐,蚝油,生抽,生粉,清水,食用油腌制一会儿。
几粒大蒜切碎。
辣椒,泡椒切碎。
春笋切片用水煮3-5分钟左右去除苦涩味。
锅中烧油,加入腌好的牛肉炒至变色。
加入蒜末,辣椒,泡椒一起翻炒出香气。
加入笋片大火爆炒。
加入一勺生抽快速翻炒后出锅。