牛肉炒春笋
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。我们今天就做一道牛肉炒春笋778。
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春笋去皮用淡盐水浸泡一下。
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步骤2/10
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一块牛肉切成小片。
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步骤3/10
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加入适量食盐,蚝油,生抽,生粉,清水,食用油腌制一会儿。
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步骤4/10
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几粒大蒜切碎。
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步骤5/10
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辣椒,泡椒切碎。
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步骤6/10
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春笋切片用水煮3-5分钟左右去除苦涩味。
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步骤7/10
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锅中烧油,加入腌好的牛肉炒至变色。
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步骤8/10
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加入蒜末,辣椒,泡椒一起翻炒出香气。
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步骤9/10
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加入笋片大火爆炒。
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最后一步
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加入一勺生抽快速翻炒后出锅。
腌制牛肉的顺序要注意一下:先放食盐,蚝油,生抽搅拌均匀,再加入生粉和少许清水顺着一个方向搅拌到水分吸收,最后加入食用油锁住水分。这样腌制的牛肉嫩滑入味,口感极佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-19
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