将面团放在两张烘焙油纸中间，先用手压扁，再用擀面杖擀成2mm厚的薄片，送冰箱冷藏备用。
Step 2：制作泡芙体。
（鸡蛋提前从冰箱取出回温到室温；烤箱提前预热：200℃）
马上将低粉全部倒入锅中，趁热用刮刀迅速搅拌面粉直至无干粉（该步骤的目的是糊化面粉）。
重新开小火，继续用刮刀拌面团约40s，让面粉彻底糊化。
之后放至一旁冷却到不烫手的温度。
冷却好后，少量多次地加入全蛋液，每次加入都应搅拌至蛋液完全被吸收，再加下一次的。
食谱给出的蛋液用量不一定全用完，也不一定足够，取决于每次的面糊状态和吸水情况。
判断标准是：提起刮刀，面糊会慢慢落下，并在刮刀留下2-3cm的倒三角面糊，这样的面糊状态最佳，可停止加蛋液。
将面糊装入裱花袋，挤成直径4cm左右的圆形泡芙体。
此时取出冷藏好的酥皮，用任何直径同为4cm的道具压成圆片，
盖在圆形面糊上。
Tip：期间如果面团太软，可以送冰箱冷藏一会再操作。
放入预热好的烤箱，中层，190℃烤25min，后转160℃烤10min。
时间和温度仅供参考，具体根据自家烤箱情况判断。
Tip：
烤好后，不要马上拿出来，突然遇冷泡芙容易塌。继续放烤箱20-30min左右再取出。
Step 3：制作内馅。
内馅可用卡仕达酱或其他喜欢的酱。我这次用黄桃香草奶油酱。应季的黄桃香脆多汁，刚好可以解解奶油的腻，搭配很赞！
淡奶油中加入2滴香草精和细砂糖，打发至抬起打蛋头有小尖峰即可。装入裱花袋备用。
Tip：
夏天隔冰水打发容易成功。
Step 4：组合。
可从泡芙底部开小口挤入内馅，也可用去顶部开盖的方式。我用的是后者。
用小刀将泡芙顶部切开，挤入满满的香草奶油，放入黄桃丁，最后盖上泡芙盖，就OK啦~~
我这次做的个头不大，正好适合当下午茶，推荐来杯不加糖的咖啡或清淡的花茶，一口泡芙一口咖啡/花茶，悠闲惬意的小时光不过如此~~~
走壹的温馨小提示：
这款甜品热量比较高，减肥中的集美们可以先收藏起来，减肥成功了再小尝一下奖励自己~
