干米粉肉的做法_菜谱

生姜、大蒜，切片，压碎，待用。

五花肉，洗净，切片，切片后再过一次水，捞出沥干。

加入盐、料酒、生抽、老抽、十三香、白糖，拌匀，如果肉多，可以上手抓。抓匀后，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天一夜，晚上睡觉前记得再翻一下。然后继续放冰箱中冷藏腌制。

第二天一大早，拿出来，倒入蒸肉米粉，再次拌匀，保证每一块肉都要被米粉包裏到。

这就是拌好后的样子。

用一个篮子或筛子之类的摆好。

一块块紧挨着摆放。

有孔洞的容量最好，下面垫的是棉布，透气。

放在楼顶的阳光下，站在旁边，扑鼻的米粉香味，让不禁咽了咽口水。余下的事情就交给太阳公公了。

米粉肉必须要晒干后才能香气逼人，而且不油腻，晒干之后的米粉肉肥而不腻，入口即化，浓浓的米粉香气让人胃口大开。

一天的时间，肉已晒得滴油，那香味更扑鼻而来。