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炼奶哈斯面包(5/8)
除黄油以外的面粉原料倒入厨师机,揉成5-10分钟后加入黄油,继续揉至拓展阶段,大概25分钟左右。
面团发酵至两倍大,轻拍排气分成四等份,该保鲜膜静置15分钟。
取出一个面团擀成椭圆形
从两边向中间对折。
再从两边向中心捏成椭圆形
捏扣处朝下,盖保鲜膜二次发酵。
发酵两倍大,用割包刀每个面包划三条口,不要太深,表面涂调好的炼奶液。
烤箱中层180度20分钟。