茄子鸡肉豆腐煲(减脂餐)(
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所有食材洗净后做一下处理,豆腐切块、茄子切条、鸡胸肉搅碎、鸡蛋打散、大蒜切末、小米辣切段。
切好的豆腐块裹上蛋液,锅中加入少量食用油,将裹好蛋液的豆腐放入锅中小火慢煎。
将豆腐煎至两面金黄,盛出备用。
锅中不放油,中小火将茄子炒软后,盛出备用。
锅中加入少量食用油,中小火翻炒鸡胸肉,加入蒜末、生抽、鸡精、糖、盐和半碗清水(喜欢吃辣的可以加入半勺郫县豆瓣,郫县豆瓣本身有咸味,就不用另外加盐了)
准备一个煲,将豆腐、茄子码放进去,然后把炒好的鸡胸肉浇在上面,小火炖煮10-15分钟入味。
炖好的豆腐和茄子吸满了汤汁,关火前撒上少许葱花和小米辣即可。