肉松蛋黄酥(
3
/22)
咸蛋黄提前解冻，放入足量玉米油（配方外）中滚一圈
放入铺了锡纸的烤盘中
放入180℃预热好的烤箱中烤10分钟后晾凉待用
油皮原料全部放入厨师机
揉出薄膜
油酥原料混合
揉均匀
将油皮、油酥均分成20份，一份油皮包一份油酥
捏紧收口
擀开成薄片
从一头卷起，静置15分钟
再次擀开
并卷起，静置15分钟
抽空做馅料，豆沙中加入肉松
混合均匀
豆沙均分20份后，包一个咸蛋黄
包好待用
将松弛好的酥皮取出，将两边向中间压
擀开
放上做好的馅料
包好，收口向下
在表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻点缀，放入预热好的烤箱，170℃烤25分钟
