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适合夏天的翡翠炸酱面(2/20)
备齐面条所需材料
备齐炸酱所需材料
面粉材料混合起来，揉成面团，醒半小时
面板撒少许面粉，将面团擀开擀薄
擀开的面片上再撒一层面粉，铺开
将面片的上下两侧都向中间卷起
切成面条，尽量切细一些
切好的面条撒粉抓匀，放在一边待用
锅中加水烧开，放入面条煮8分钟左右
煮好的面条捞出过凉
西红柿、尖椒和葱分别切碎
再将切碎的材料混合起来
放入豆瓣酱
再加入清水调匀
锅烧热，倒入油，再打入鸡蛋，熄火，靠余温将蛋清烫熟
此时再将蛋黄搅散
倒入调好的酱料
炒匀后出锅，趁热淋在面条上
香喷喷的炸酱面，趁热吃咯～
爽滑筋道，清清爽爽