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猪肉香芹胡萝卜烫面饺(4/13)
材料准备好：中筋面粉，猪肉馅，胡萝卜，大葱，香芹；蔬菜清洗干净；
面粉入盆中，用80度左右的开水搅拌成絮状，晾一晾，散散热气；
手揉成没有干粉的面团，表面抹一点植物油，盖盖子，饧30分钟-2小时；
猪肉馅中放葱末、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，少许植物油；
搅拌均匀，可加少许凉水搅拌，使肉馅更加滋润；
胡萝卜用擦丝器擦丝，再用刀切碎末；
将胡萝卜碎和香芹碎和肉馅混合均匀；
饧好的面团轻轻搓揉成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄厚一致的圆皮；烫面团缺少筋性，易破，所以擀的力度要适中，防止面皮被擀破；
取适量馅料放在圆皮上；
包成柳叶饺状；
也可以包成月牙饺，包子边捏花边会更好看；
包好的饺子码放在蒸蒸屉上，冷水上锅或者热水上锅均可，大火上汽后蒸8-10分钟；出锅可直接食用，也可蘸食香醋食用。
猪肉香芹胡萝卜烫面饺，8分钟出锅，柔软香嫩，手抓着吃更过瘾！