排骨浸泡出血水，放入锅中，加入两片姜，一勺料酒，焯水，待水烧开后，煮5分钟，捞出备用（此步骤也可省略，直接跳转第二步，两种方法我都试过，均可）
捞出的排骨加2勺料酒，1.5勺生抽，半勺白糖，腌制二十分钟，使排骨能充分入味
锅内倒入适量油，起锅，放入小排炒制吐油，加2勺料酒，1.5勺生抽，翻炒上色，加开水至排骨2/3处，加入一勺陈醋，3-4片生姜，一个八角，适量冰糖，中小火煮30分钟
排骨煮至软硬适中时，加适量冰糖、盐调味，开大火收汁，出锅时倒入1勺陈醋提味
出锅！撒适量白芝麻或者香菜，一盘热乎乎的糖醋小排就完成啦
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