一边烧水，一边兑调料，在水开之前完成调味这步。调料添加有先后顺序讲究，先放盐、鸡精、酱油、醋，再放辣子油，酱油与醋的比例是1：1.5，可根据个人口味酌情调整。

水开后放入适量面条，大火煮开后调成中小火，温度稍下降后转大火，放入绿豆芽或时蔬，搅几下捞入调料碗，香喷喷的面条就上桌了。