准备好材料，今天用的亚麻籽油，凉拌菜比较爽口。低脂凉拌，不用担心会长胖。
将西葫芦清洗干净，切掉头尾。将西葫芦用擦丝器擦成长丝，如果没有擦丝器的话可以用刀切。注意中间带籽的部分太绵软，不适合凉拌，放置一旁炒菜或者烧汤都可以，我们只用外面的一圈。
将蒜粒用压蒜器压成蒜泥（用刀剁细也可以），干辣椒切成碎。然后和生抽、米醋、细砂糖、纯净水一起放入小碗中。用筷子搅拌到糖融化，混合均匀成浇汁。
在洗干净的不粘锅里，倒入清水，开大火烧开，然后放入西葫芦丝，略微焯水，大火水再次煮开就立刻关火，不需要焯水很久。
淋上一点金龙鱼King’S亚麻籽油，口感更好。香香的亚麻籽油，很适合凉拌
浇上调好的浇汁略微静置5分钟，等西葫芦丝吸收了浇汁的味道后，就可以开吃了。
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