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佛卡夏面包（不揉面）(10/21)
用温水化开酵母，最佳温度是比体温稍高一点，不超过40度，就你喝起来温温的就行 水温要求很严格，要是温度太高，面团就发不起来，就翻车了 酵母不一定是快速活性干酵母，别种也可以 建议： 化开的时候就倒一半水，往面粉加的时候再把化酵母的容器用剩下的水涮一下，就不怕酵母挂壁，实际用量少
秤量600克粉
加入糖和盐，用蛋抽混匀，再在中间挖个坑
把酵母水，橄榄油，倒进坑里，橄榄油20g 看着加吧，差不多就行
用筷子混匀，到没干粉 其实拿手快一点，但为了凸显不揉面的特性，以及不想洗手
把面团倒入一个干净，涂有橄榄油的盆子里，盖保鲜膜一次醒发半小时 其实也可以不换盆，在盆上四周抹橄榄油就行，能少洗一个盆，就少洗一个
一次醒发后折叠面团
先抓起一角
再放上去 看我的手指印
把所有的边都收进去，再盖保鲜膜休息半小时 重复四次 四次 就是折叠，休息四次
第四次休息后的面团
看看这个膜，是不是很神奇 真的没揉面对不对
然后就和它说再见醒发一夜，八小时以上
第二天，从冰箱拿出回温一小时
再把它放进粘了橄榄油的烤盘松弛15分钟 其实用烤盘，蛋糕模，平底锅什么的都行 还有我烤盘上的黑点点不是没洗净，是上次做法棍烤的
把面团拉扯开占满整个烤盘，记得一定要拉扯，留下你的手指印，不要揉来揉去，会破坏内部结构
盖保鲜膜二次醒发40分钟
然后在手上粘橄榄油，在表面戳一些小洞洞，就用你玩起泡胶的手法，再放上你爱吃的菜 定型十分钟 菜的种类有很多比如：番茄，洋葱，青椒，蘑菇，大蒜，土豆，茄子……… 传统的要放橄榄片和迷迭香但是我没有，你怎么喜欢怎么来
定型时预热烤箱，230度，在面包表面淋橄榄油，撒盐，黑胡椒
入烤箱220烤40分钟 那个黑黑的是香菇，不是焦的 出炉后放40分钟食用最佳 等不及就直接吃
四十分钟后，给大家看看内部结构 没错我忍不住