主面团所有材料 除黄油和盐以外的 都加入厨师机里 揉至扩展阶段 就是能抻开面 但是还没形成薄膜
加入切块的黄油 我用的喜马拉雅粉海盐 我觉得比一般盐更好吃点 你没有这种海盐的话 也可以用家里炒菜的盐
继续揉面的过程中 我们来准备奶酥馅儿
拌匀 我就用小一点的刮刀拌的 也可以用打蛋器打匀 重点是黄油要提前室温软化 不要用烤箱加热 那样强行软化容易变成液体哦！
完成后如图的干稀程度 不会是很稀的 而是像酱一样的浓稠度
检查面团情况 能出手套膜就好了
揉面过程中注意面团温度 我是在面缸外层绑了冰袋 这样面温不会过高 出来的面包组织柔软细腻
到两倍大的时 戳戳看 要很轻微的回弹即可 完全不回弹了的话 等会儿制作过程容易发酵过度哦……
排气 均分成6份 每个面团揉圆 醒面20分钟 可以盖上保鲜膜 夏天湿气大 我就没专门盖
把面团擀长 我大概擀到一个半手掌的长度 也不要太长了 圈数过多反而不容易蓬发起来 长条下端下端擀薄一点 方便最后收口
抹上厚厚的奶酥馅的 这就是自家做的好处 可以比面包店加多很多的馅料 外面买的奶酥馅儿面包 我永远觉得馅儿若有若无 不够吃的 自己做的可以任性加馅料！木哈哈哈
自上而下卷起来 头两圈边卷边轻压一下 最后收口处捏紧 收口朝下
在温暖湿润处 发酵到8-9分满 用割刀在中间划开口子 撒上最后剩的一点奶酥馅儿
我是放在烤箱里 底下放一盆热水 开发酵功能 轻压表面不会回弹 就可以预热烤箱了
上火170度 下火195度 烤10分钟
然后转成上火150度 下火185度 烤30分钟
上的满意盖锡纸
还有一点点余温时 密封保存
面包不要冷藏哦 会加速老化 三天内吃完常温下密封保存即可 吃不完的可以冷冻保存 注意是冷冻
里面是浓郁的芝士奶酥馅儿 我家小朋友说 妈妈做的吐司简直是世界上最好吃的吐司！哈哈
安装App
