制作焦糖：100g细砂糖加30g食用水和25g热水，用微波加热5分钟，或者用慢火加热到变成浅褐色。
熬好的焦糖平均倒入6个布丁模具中（铝制布丁100g模）。
400g牛奶和40细砂糖加热，均匀搅拌至糖融化，不需要煮开，大概60℃左右蛋清和蛋黄分离，把4个鸡蛋黄打散。鸡蛋黄加入晾凉备用的牛奶中搅拌均匀，过筛至少2次以上，布丁液制作完成。
布丁液倒入布丁模具中，放入深烤盘中，在烤盘里倒入沸水，沸水没过布丁模具的一半。
烤箱提前预热至160℃之后，把深烤盘放入中层，上下管160℃烤24分钟。
取出，稍微放凉后，放入冰箱冷藏后再食用，风味更佳。
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