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猪肉白菜饺子(13/19)
把一颗白菜洗干净，先切丝
然后剁碎
一共有1076g
加入80g盐混合均匀，放20分钟
在肉店买的打碎的猪后腿肉 506g
里面加一个鸡蛋 蚝油 花椒粉 生抽 老抽 香油 猪油（以前熬好的猪油）顺时针搅拌
面粉准备360g
水量是面粉的一半
先混合好，刚揉好的面不可能那么容易光滑，先密封十分钟
等到面团吸收空气的水分，更均匀，很容易揉光滑，密封放置半小时，趁这个时候去除白菜中的水
去掉白菜中的水 白菜净重393g
将白菜放入肉馅搅拌均匀
少量多次加入一些水，搅拌均匀
来一张合照
一个人包就擀一张皮包一个，怕饺子皮变干了不好包
可以先包几个饺子，尝一尝肉馅口味，如果味道淡，可以适量加一些盐或者生抽
尝了一下，味道有些淡 ，又加了一些生抽
包好了放在冷冻室，等冻好再放在保鲜袋里继续储存在冷冻室，平时可以当早餐，很方便的
这是以前包的韭菜鸡蛋馅的，十分钟左右早餐就可以搞定