饹馇卷肉签(
3
/15)
葱切小段,姜切小片
一起放入绞馅机搅碎
所有调味料放入肉馅,搅拌上劲儿,有鸡蛋和生抽料酒基本不用放水了,如果觉得干适量少放,馅儿不能太稀
放入绞好的葱姜再次拌匀,可以尝味儿
饹馇从中间切开,再分三等分,每张约10公分左右宽
面糊调好,筷子粘一下可以粘起来的程度
肉馅放到切好的饹馇上,留一点点边,另一面大概剩三分之二的距离
卷上,用筷子沾点面糊粘紧
所有饹馇依次卷好
热锅热油。油温七成热中火放饹馇
放进去不要动,等两分钟稍微定型,此处建议用火锅筷子和铲子配合,油温太热很烤手
定型后翻面,炸至两面金黄就可以
这样就可以出锅了,全程大概五六分钟
沥油捞出
迫不及待切一小块尝一下,嗯,真香!吃的时候切小段就可以。吃不完的全部放冰箱冷冻,什么时候吃可以煎一下和新的一样