炒锅中放一汤勺油放花椒大料爆香加半碗水小火煮两分钟放凉（油爆香的花椒水比直接水煮的花椒水香气足）
葱姜切碎备用（姜是去腥的关键不喜欢吃姜的朋友可以把姜剁成末不可不放）
葱先加三分之一等包的时候再加剩下的葱沫（葱都加肉馅吃的时候会有葱臭味）搅拌均匀放冰箱冷冻层（常温放花椒水会渗出）
酵母加温水化开（后期好发酵不会有颗粒)放面粉和面（面活好会有点硬醒好后就软了）静置发酵
一点点食用碱加一点点水揉面(发酵好的面有一股酸味儿加食用碱可以中和没有可不加)
均匀分面剂子我这个是两屉14个包子的量（喜欢吃皮包馅大的把皮幹薄些），包好就可以了(包之前别忘了把剩下的葱搅进馅里)
锅中加冷水，湿屉布放好（没有直接刷油也可以）放包子盖盖儿醒发半小时（二次发酵可以弥补之前发酵不足蒸熟的包子更松软），开火上汽蒸20分钟，关火闷两分钟起锅。
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