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家常油泼面(12/16)
备好食材洗净
菜心去老根，豆芽去皮，去尾
面粉加少许盐和较软面团，加盖醒1小时，中间多揉几次。
分成小剂子
表面刷油再醒二十分钟
撖成牛舌状
拉长
从中间撕开
两头不要撕断
开水下锅煮，汤中加少许盐。
煮熟下菜心豆芽煮2分钟。
捞出碗中备用
碗里依次放入蒜末，葱花，五香粉，鸡精粉，白芝麻，辣椒面盐。
油烧热
炝入碗中，加生抽，醋，调匀。
香味扑鼻而来。