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活力燕麦芥末鸡肉餐包(4/12)
先备齐材料，30度高温的天气，做面包最好用冰水，延长面团发酵的时间，让面团与水更充分的融合，激发面粉的麦香味。
面粉加冰水搅拌成团，面团很粘手不要揉，盖保鲜膜静置10分钟。
鸡胸肉洗净切小块，撒一点盐、干淀粉、2汤匙粗粒芥末酱，拌匀后腌渍待用。
手上蘸水，每隔十分钟给面团做一次三折叠，一共做三次，折叠后的面团明显的看到比刚开始要光滑很多。面粉中有更多谷物和燕麦片，静置的过程让谷物和燕麦片更好地吸收水分。
室温下发酵40分钟，面团发酵到位。
案板上撒干粉，面团移至案板上，平均分成6份，滚圆后继续松弛15分钟。
松弛后的面团擀开、翻面，包入适量的鸡肉馅，像包包子一样捏紧收口。
小面团间隔一定距离摆放在烤盘中，室温下发酵40分钟。
在发酵后的面团上筛面粉，用剪刀剪出十字口子。
长帝空气炸锅烤箱提前以上下管均190度预热十分钟，烤盘放入预热后烤箱的下层，烘烤20分钟。
到时间后取出烤盘，面包放网架放凉。
掰开一个尝尝，鸡肉和芥末味道非常搭，非常非常好吃，一款低脂低热量的小餐包，做早餐最好了。