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少油爽口的辣炒鸡丝(7/9)
鸡胸肉洗干净去筋膜然后可以用肉锤或者刀背给肉松弛一下。
白胡椒、鸡精、盐撒上一些，用手抹匀。然后再撒上一些淀粉继续抹匀。
将鸡胸肉上面铺上姜片和花椒，放在蒸箱中蒸15分钟左右，没有蒸箱就在蒸锅里蒸熟。
蒸熟后把鸡胸肉撕成丝备用。
锅中放一点点油就好，放入麻椒，没有麻椒花椒也可以。等煸出香味后就可以放入鸡丝翻炒。
放入耗油继续煸炒。
放入青椒和小米椒，加入鸡精。
最后放入一点点糖和蒜片。
出锅。