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香浓的鱼汤也可以很青秀~苦瓜海鱼汤(13/20)
腊鱼几条,处理干净斤放点盐拌匀备用,
苦瓜切丝,放盐拌匀,过一会它变软了,就能揉挤出苦瓜水…
然后把苦瓜冲洗干净
打一个鸡蛋放点盐,
充份打散
用平底锅煎成蛋皮,
切丝备用
先用平底锅把鱼煎一下
翻一下,另一面也煎煎,然后加入姜片
米酒呛一呛,去腥增香
加点水,
倒到大锅里,
加入足量的水,中大火滚10分钟
放点盐
再放点糖
把鱼捞出来另外吃,
苦瓜,鸡蛋丝,枸杞,
加入鱼汤里
煮开,
处理过的苦瓜,一点都不苦,浓香的鱼汤中带着一点点苦瓜的微甘,非常好喝!