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金镶玉：炸豆腐鱼和虾(4/6)
姜葱用大臼台锤碎，挤出汁在碗里。大爱这个大臼台，我家爱吃蒜仁醋，用这个锤蒜什么的很方便。
往碗里加入盐、胡椒粉和醋。
腌料分成两半，各自腌豆腐鱼和虾。打散鸡蛋，小碗盛好面粉和中碗盛好面包糠。然后我就去洗别菜和灶台了。杀过虾的洗碗池一定要洗得很干净，不能忍。
小火热油3分钟后，鱼块先沾面粉，再沾鸡蛋液，然后在面包糠里打滚，再放入小火的油锅里。一一排好。两面各小火炸2分钟。上盘。
虾的炸法同豆腐鱼。
炸虾沾番茄酱，豆腐鱼沾白醋。好吃。外酥里嫩。