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清新抹茶双色蛋糕卷(5/19)
将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.
蛋黄中放入玉米油搅打均匀.
倒入牛奶搅拌均匀.
筛入蛋糕粉.
Z字形拌匀备用 .
抹茶粉放入牛奶，搅拌至顺滑细腻无干粉无颗粒.
蛋清中滴入几滴柠檬汁.
1.蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
2.打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发. 3.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 4.打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
倒入蛋白中. 翻拌均匀。
取一半的面糊放入抹茶糊翻拌均匀.
蛋糕模底提前铺一层油纸. 将白色面糊倒入烤盘中，抹平.
倒入抹茶面糊抹平，震出大气泡.
烤箱提前预热.放入烤箱 150度烤16分钟. 烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉. 
撕下油纸.45度斜角切掉一边.
淡奶油打发取200g抹在蛋糕上.
用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型.
剩余的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕表面.
点缀青提，三色堇，薄荷等.
完成品