将猪肉切成小块放入绞肉机绞成肉馅，加入蚝油料酒生抽老抽豆瓣酱拌匀，放入炒锅炒至断生，加水烧开转小火炖20分钟。
加入泡洗过的梅干菜碎，继续炖10分钟，大火收汁晾凉备用。
将包子皮的材料揉至光滑，醒10分钟。油酥材料混合均匀。两个面团分别均匀分成10份。
取一个皮按扁，包入油酥。所有面团操作完以后盖着醒发10分钟。
取一个面团擀成长条后卷起，所有面团操作完后，再取一个长条擀开再卷起。所有面团操作完以后盖着醒发10分钟。
取一个卷，中间按扁两边往中线折叠，按扁后擀成中间厚四周薄的面皮（不要过薄），包入馅料后放入锅中。
包完之后盖锅盖醒发30分钟左右，体积明显变大。大火烧开锅中水，转中火蒸12分钟关火，焖3分钟后掀锅取出即可。
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