入口即化的红烧肉的做法_菜谱

准备好五花肉

准备好材料、

冷水下锅、放姜片料酒去腥20ml，如果是新鲜的不用焯水

沥干水分、或者厨房纸擦干净水分水分太多的话煎的时候容易烫伤。中大火煎、不要小火、小火是炼油，不是煎肉

煎的微焦、翻面、四面都煎一下

煎好推一边放入冰糖、这时候要小火一个劲的拍照片、煎糊了2块这一步类似炒糖色、冰糖全部融化，有小泡泡的时候翻炒均匀

放入姜、八角、香叶、花椒、桂皮、红糖翻炒2分钟

倒入料酒、老抽、生抽翻炒

倒入没过肉的开水、或者啤酒转中小火炖45-一个小时，中途记得看着别糊锅剩下还有稍微一点汤汁的时候、要一个劲的翻动，使每块肉都裹满汤汁

出锅别忘记交作业哦