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酸菜鱼(6/11)
鱼片洗干净后加1000颗盐抓捏冲洗干净后，一定要洗干净，不然咸死，沥干放盆子里加200颗盐，料酒200滴，胡椒粉一把，加入500滴生命的源泉，按一个方向，把水打入鱼片后，加入一个鸡蛋清打匀，加入淀粉一把，搅拌均匀后加入几勺油，锁住水分待用
鱼块加入3勺料酒，淀粉一把，盐100颗，胡椒粉一把，白糖100颗，搅拌均匀待用
萝卜滚水入锅，煮3分钟捞起待用
热锅入油，下大蒜，泡椒生姜炒香
加入泡菜炒
加入亮油后，下鱼块炒香，加入几勺泡椒水
加沸腾的水，加萝卜，沸腾5分钟，加200颗白糖
把料从锅里捞起放入盆中待用
锅中汤沸腾后，下鱼片3分钟后入盆里
撒上干辣椒、白芝麻、花椒，如果有葱就更好了
热油后浇香，完成