（1）使用不粘锅，锅底倒入油，油薄薄的一层铺底即可（适当的转一下锅，让油均匀覆盖锅底）。摆上从冰箱冷冻直接拿出来的饺子。
（2）倒入适量的凉水（自然水、过滤水、矿泉水均可），水的量也是覆盖锅底，没过饺子底部多一点（目测5mm左右）。
（3）盖上锅盖，开大火。由于水的沸点比油低，所有水会烧开，此时盖住锅盖，可以将饺子闷熟，此环节不要揭开锅盖。
（4）待锅内水分差不多烧完，打开锅盖，释放下水汽。此时，油就会开始作用，煎饺子。转中火煎2-3分钟，可以适当用筷子看看底部。
（5）当锅底部出现金黄，即可出锅。出锅前可以撒点熟黑芝麻或者小葱，或者装盘后在撒，看个人喜好。
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